يؤكد باحثون أمريكيون ان عدد ضحايا تناول الملح في العالم بلغ 2,3 مليون شخص في غضون سنة واحدة فقط هي 2010، كما أفاد موقع "الرياض". وبحسب البروفيسور المشرف على الدراسة داريوش موزافاريان من كلية الطب في جامعة "هارفارد" فإن العلماء قاموا بدراسة تحليلية لـ 247 مسحاً يتعلق باستهلاك الراشدين كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) في الفترة ما بين 1990 و2010، في سياق دراسة دولية بشأن "عبء الأمراض". كما أجرى العلماء تحليلاً لـ 107 دراسة، اهتمت برصد تأثير الصوديوم على ضغط الدم ومدة علاقته بالإصابة بأمراض القلب، ما تمت مقارنة المعطيات الناتجة عن الدراسة مع استهلاك ما لا يتجاوز 1000 مليغرام من الصوديوم يومياً، وهي الكمية الأكثر ملاءمة لتناولها خلال 24 ساعة. وبناءً على نتائج هذه الدراسة التحليلية ينصح العلماء بضرورة الحد من استهلاك الصوديوم، لما يشكله من خطورة على صحة القلب. وتشير الأرقام الواردة في الدراسة والتي نشرتها دورية تصدرها الرابطة الامريكية حول علم الأوبئة الى ان أوكرانيا تحتل المركز الأول في عدد الوفيات لكل مليون راشد جراء استهلاك الصوديوم، تليها روسيا في المرتبة الثانية، فيما حلت مصر ثالثة في هذه القائمة.