شكا عدد من اصحاب المخابز في مناطق مختلفة من محافظة اربد من رداءة نوعية الطحين الموردة اليهم من وزارة الصناعة والتجارة .
وقالوا انه منذ حوالي شهر تصلهم كميات من الطحين رديئة ( بدون حيل ) وانه عند محاولتهم عجن هذا الطحين ومجرد سكب الماء عليه تصبح مادة مائعة لا يمكن تشكيلها وتصبح غير صالحة للدخول الى بيت النار لخبزها مما الحق بهم اضرارا كبيرة ولوح بعضهم باقفال مخبزه في حال استمرار توريد هذا النوع من الطحين .
نقيب اصحاب المخابز في محافظة اربد عبد الحفيظ الصمادي قال لــ «الدستور» ان العشرات من المخابز الالية والحجرية في المحافظة شكت من رداءة الطحين وعدم قدرة المخابز على خبزه واخراج مادة الخبز وخاصة «المشروح» منه .
وبين ان في المحافظة (480) مخبزا آليا وحجريا وان نسبة الالي (30%) وغالبيتها شكت من رداءة هذا النوع من الطحين الذي تنقصه مادة (جلوتين ) وان الوزارة تصر على توريد هذا النوع من الطحين ، مؤكدا ان عشرات الاطنان من العجين غير الصالح لعملية الخبز تتلف وتلقى في النفايات يوميا في مختلف مناطق المحافظة ، مؤكدا ان عدد المخابز التي اصبحت غير قادرة على انتاج مادة الخبز في تزايد مستمر محذرا من تفاقم المشكلة وخروجها عن السيطرة في حال لم يتم استبدال هذا الطحين بطحين من النوع الجيد .

 كما اوضح الصمادي ان اصحاب المخابز يرفضون طلب الوزارة بان يتم توجيههم الى مطاحن محددة لاستلام مخصصاتهم منها وقالوا انهم يتعاملون منذ سنوات طويلة مع مطاحن محددة وانهم راضون عن التعامل مع هذه المطاحن .
ودعا الصمادي الوزارة الى اخذ شكاوى اصحاب المخابز من رداءة الطحين وتلويحهم باغلاق مخابزهم وفرض توجيههم لاستلام مخصصاتهم من الطحين من مطاحن مخصصة على محمل الجد لان غالبية اصحاب المخابز مصرون على عدم اتباع  هذا النهج لما له من آثار سلبية على عملهم .
 المفرق
 واشتكى أصحاب مخابز في المفرق من تدني جودة الطحين الموزعة لها من قبل المطاحن المعتمدة من وزارة الصناعة والتجارة في الاونة الاخيرة ما اضر بهم وأدى الى تدني جودة رغيف الخبز للمستهلك.
وكشفوا عن مشكلات تواجههم في مادة الطحين الذي تزودهم به المطاحن، مشيرين إلى معاناة اضافية ظهرت خلال مرحلتي العجين والخبز اللتين أصبحتا تحتاجان الى جهد اضافي وكلف مالية جديدة لانتاج مادة الخبز وبيعه للمستهلك.
« الدستور « التقت العديد من أصحاب المخابز في المفرق ومواطنين للوقوف على اسباب هذا التراجع في جودة الخبز المنتج المرتبطة بتردي جودة الطحين.
وبين محمد المصري صاحب مخبز ان نوعية الطحين الموزعة أجبرت اصحاب المخابز على معالجة الطحين بزيادة كميات الملح المستخدمة واستخدام مادة النشا وملح الليمون لتفادي مشاكل العجن خاصة في ظل رخاوة العجين.
وأشار الى كلف إضافية جديدة ترتبت على أصحاب المخابز في ضوء مواصفات الطحين الحالي تمثلت في زيادة كلف المحروقات بمقدار دينار لإنتاج شوال واحد من الطحين بسبب الجهد الحراري الذي يحتاجه لإنتاج الخبز فضلا عن تقليل كميات الانتاج.
وأكد صعوبة معالجة الطحين الحالي والحاجة الى خبرة ودراية كافية بطرق ومقادير المعالجة تفاديا لإنتاج عجينة غير مناسبة وبالتالي إنتاج خبز متدني الجودة ما يوقع أصحاب المخابز في دائرة الخسائر .
وارجع ابو احمد صاحب مخبز ذلك الى عدم كفاية الخبرة والقدرة بالتعامل مع نوعية الطحين الموزعة وصعوبة التعامل مع هذه النوعية من قبل المخابز وآلية عجنها ما ينعكس على جودة الخبز.
وفي الوقت الذي اشتكى فيه عدد من أصحاب المخابز من تراجع جودة الطحين الموزع من قبل المطاحن في عدد من المخابز، اشتكى مواطنون من تدني جودة بعض أنواع الخبز، مع وجود طعم حموضة وليونة في بعض الاصناف.
وقال عدد منهم انهم يشعرون بتغير مذاق الخبز من مخبز لآخر، وتدني جودة رغيف الخبز في اليومين الماضيين وفي وقت سابق من الان فضلا عن معاناة يواجهونها في تماسك الخبز وعدم القدرة على الاحتفاظ به لاكثر من ساعات، مطالبين برقابة دورية على المخابز والتأكد من خلطة العجين والطحين الموزع حفاظا على سلامة المواطن وجودة رغيف الخبز.
 مادبا
 وشكا عدد من المواطنين في مادبا من تردي نوعية الخبز الذي يتم شراؤه من بعض المخابز وتمزق في رغيف الخبز، مما يدل على ان هناك خللا  في الطحين.
المواطن عدنان الفاعوري قال ان نوعية الخبز تغير بشكل ملحوظ من خلال ملوحة رغيف الخبز الزائدة والذي يؤثر على صحة المواطنين وتفتت الخبز بعد شرائه.
فيما اكد المواطن احمد سليمان الشاهين ان نوعية الخبز في مخابز مادبا تغيرت من حيث تراجع الجودة واحيانا في شكل الخبز وتفتته وجفافه السريع، واضاف انه يلاحظ  وجود ملوحة زائدة في الخبز والذي برر اصحاب المخابز زيادتها  من اجل تماسك العجين.
عبد الرحمن (عجان)  يعمل في احد المخابز قال : « ان الطحين لا يوجد به (عرق ) مما يعني ان  الطحين الذي كان  يتم استلامه من المطاحن  مضروب , وأنهم يعانون عند عملية الخبز في الفترة السابقة حيث يكون  العجين طريا إلى درجة الذوبان  مما يصعب خبزه بطريقة صحيحة «.
ابو انس عامل في احد مخابز مادبا قال « ان كثيرا من المواطنين يقومون باعادة الخبز الى المخبز بسبب سوء الخبز الناتج عن نوعية الطحين» .
الحاجة ام رامي قالت انها قامت اكثر من مرة بإعادة الخبز الى المخبز الذي تم شراؤه منه بسبب الملوحة الزائدة  وقسوة  رغيف الخبز وضعف الجودة به.
نقيب اصحاب المخابز  في مادبا  وذيبان والجيزة وناعور، عبد الرحيم الحلايبة ، قال ان رغيف الخبز اصبح سيئا بسبب نوعية القمح، بسبب عدم وجود «عرق»  في الطحين مما يتسبب  بذوبان الرغيف وهذا يتسبب بعدم تماسك رغيف الخبز وتشققه ونشفانه بسرعة، مما يضطرنا في اغلب  الاحيان الى زيادة نسبة الملح في العجين من اجل  تماسك العجين , مشيرا الى ان بعض المواطنين يقومون باعادة الخبز الى المخابز  بسبب الملوحة الزائدة.
 وقال انه تمت مراجعة وزارة الصناعة بهذا الشأن ووعدوا بخلط الطحين الحالي بطحين آخر للتخفيف من الخلل  لكن المشكلة لازالت قائمة، واصبحنا نواجه مشاكل مع المواطنين.  وأضاف الحلايبة انه تمت إعادة مايقارب 70 طنا من الطحين  يوم الجمعة الماضي الى المطاحن، مشيرا الى ان عدد المخابز التابعة للنقابة بلغ 120 مخبزا وجميعها تعاني من مشكلة الطحين.