وكالة كل العرب الاخبارية: يعد الكركم من التوابل المنكهة للأطباق الغذائية، ويشكل عنصرا أساسيا في مساحيق الكاري والخردل.
ولعل قيمته الصحية والغذائية تكمن في مساهمته في صحة الجهاز الهضمي، لذا ينصح بتوفيره في الأطباق الغذائية، وبمعدل معتدل لا يتجاوز ملعقة طعام مرتين في اليوم للتخفيف من حدة أعراض عسر الهضم. 
وتعود استخدامات الكركم في الطب البديل، خاصة الطب الهندي، من أجل تحسين أعراض عسر الهضم وأمراض الجهاز الهضمي. وقد ركزت معظم الأبحاث على مركبات معينة تدعى "الكركمينويدات" التي تعطي الكركم لونه البرتقالي والأصفر. 
وأشارت أولى الدراسات ذات التصميم العلمي الجيد في المجلة الطبية التايلاندية العام 1981 إلى دور الكركم في معالجة أعراض عسر الهضم عندما أشار 87 % من أصل 58 مشاركا في الدراسة بأن تناول الكركم بمعدل 500 ميلليغرام أربع مرات في اليوم لمدة أسبوع أسهم في تحسين أعراض عسر الهضم لديهم مقارنة بـ 53 % من أصل 58 مشاركا في الدراسة لم يتناولوا الكركم.
وتشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول الكركم إلى جانب الأدوية العلاجية يفيد في الحماية من أي انتكاسات في حالات التهاب القولون التقرحي وبمعدل غرام واحد مرتين في اليوم لمدة ستة أشهر. وتشير دراسات أخرى صغيرة الحجم إلى فائدة تناول الكركم في مساندة علاج التهاب المستقيم التقرحي ومرض الكرونز، ولكننا بحاجة إلى دراسات أكبر وأقوى في التصميم العلمي لجزم الفائدة الصحية.
وثمة تضارب فيما يتوفر بين أيدينا من أدلة علمية حول دور الكركم في مساندة علاج قرحة المعدة والاثنا عشر، إذ تشير بعض الدرسات إلى عدم وجود أي فائدة لتناول الكركم في تحسين أعراض قرحة المعدة والاثنا عشر بينما تشير دراسة واحدة إلى فائدة الكركم في تحسين أعراض القرحة. 
كما تشير الدراسات التي أجريت على حيوانات في المختبر إلى فائدة الكركم في منع التقرحات، بينما تشير دراسات أخرى إلى دور الكركم في زيادة خطر الإصابة بالقرحة ما يستدعي وجوب إجراء دراسات أكثر شمولا وتحديدا وأحدث تصميما من أجل جزم الفائدة العلمية.
والجدير بالذكر بأن تناول الكركم يحفز من عمل المرارة وينبغي تجنب تناوله من قبل من يعاني من حصوات في المرارة أو التهابات في المرارة. كما ينصح بتجنب الكركم لمن يتناول مميعات الدم نظرا لدوره في زيادة درجة تميع الدم. ويتوفر الكركم في التوابل كمسحوق أو على شكل حبوب في المكملات الغذائية. ولا ينصح بتناول الكركم كحبوب من قبل الأطفال أو النساء الحوامل والمرضعات، أو اللواتي يخططن للحمل نظرا لعدم معرفتنا بتأثير حبوب الكركم عليهم.
وتوفر الوجبات الغذائية المحتوية على مسحوق الكركم حوالي 60 إلى 100 ميلليغرام من الكركم في اليوم الواحد. وقد استخدمت الدراسات مقدار 3 إلى 12 غراما من الكركم يوميا، بالرغم من أن مؤشرات السمية ظهرت عند تناول 8 غرامات في اليوم.