وكالة كل العرب الاخبارية: يقول خبراء في جامعة روتشيستر البريطانية الطبية إن التناول المفرط للسمك البحري والخضروات والفواكه واللحم الأحمر يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض ألزهايمر. وكان العلماء يراقبون فئران تشرب ماء مخلوط بالنحاس ولاحظوا تكدس هذا المعدن في الأوعية الدموية للمخ، الأمر الذي يمنع خلايا المخ من التخلص من البروتين السام. ووصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن سبب ظهور مرض ألهايمر هو كميات النحاس التي تتكدس في جسم الإنسان نتيجة تناول تلك المواد الغذائية. ويقوم النحاس بتطويق الآلية الخاصة التي من شأنها تنقية المخ من البروتين السام مما يؤدي إلى نشوء بقع عصيدية متصلبة، ما يتسبب بدوره في تدهور الذاكرة وإضعاف القدرة على التفكير المنطقي. يذكر أن العلماء كانوا قد برهنوا في وقت سابق أن الكميات المحدودة من النحاس مفيدة لصحة الإنسان والجهاز العصبي بصورة خاصة. وإنها تساعد في نمو العظام وتنظيم مستوى الهرمونات في الجسم.